Нежная и крупная икра астраханской белуги – самой редкой и ценной рыбы семейства осетровых.
Изысканный вкус, полупрозрачная тончайшая оболочка икринок.
Икринки крупные (3-3,5 мм), светло-серого цвета, с хорошо видимым характерным «глазком». Икру получают от особей старше 25 лет прижизненным способом.
Посол 2,8-3,2%.
Регион производства: Астраханская область